L’année dernière, j’achetais chez Leclerc le pot de confiture à la fraise bio village à 1.55 euro. Il est arrivé à 2.20, soit une hausse de 46.67%.
Grand amateur de confitures, j’ai cette année fait quelques pots de prune, de groseille à maquereaux et de raisin. Je n’ai fait cette année ni mûre, ni coing. Du coup, nos stocks s’épuisent. Alors, quand j’ai vu le litre de jus de pomme trouble bio village à 1.49 euros, je me suis mis à phosphorer.
La recette
Dans une casserole, vous diluez à froid 3 sachets d’Agar-Agar de 2 grammes et 60 grammes de sucre bio dans le litre de jus de pomme. Vous amenez le jus à ébullition, puis vous diminuez le gaz sans cesser de remuer. Vous répétez l’opération trois fois. Puis, vous effectuez la mise en pot, en serrant les couvercles le plus possible afin d’éviter toute oxydation. Vous aurez mis en tout, montre en main, 15 minutes pour 4 pots de confiture.
Le coût
Je sors mon pot de gelée à 80 centimes, à peu près au tiers du prix du pot de confiture de fraise.
